Шафа шокової заморозки
У наш час шафа шокової заморозки є одним із найкращих рішень для збереження якості готових продуктів харчування. Її основною перевагою можна по праву вважати швидку швидкість заморозки, при якій зберігаються всі корисні властивості продукту, що піддався обробці. Причому, чим швидше відбуватиметься заморозка, тим якісніше зберігаються продукти. Шокова заморозка скорочує активність бактерій, суттєво знижує втрати у вазі продукту, тим самим дозволяє зберігати готові страви або продукти харчування протягом великого періоду. Завдяки цьому дана технологія набула великої популярності при використанні на професійній кухні або на виробництві напівфабрикатів.
Шафа шокової заморозки (шокфростер) є одним із найуспішніших представників цієї технології. Завдяки своїм компактним розмірам він легко знайде своє місце на професійній кухні.
Призначений для швидкого заморожування продуктів харчування, що мають високу початкову температуру за короткий проміжок часу. Завдяки різкому зниженню температури та інтенсивному обдуву, забезпечується висока швидкість заморожування, що дозволяє зберегти харчову цінність, цілісність структури та високу якість продуктів.
Які переваги шокфростера перед традиційною морозильною камерою?
До основних переваг можна віднести:

Час, витрачений на заморожування, значно зменшується.
За рахунок великої швидкості заморожування зменшується втрата ваги продукту.
Зберігається первісний вид продукту та його смакові якості.
Зводиться до мінімуму активність та розмноження бактерій, що значно збільшує термін зберігання замороженої продукції.

Як вибрати шафу шокової заморозки?
Перед тим як купити шокфростер в Україні, зверніть увагу на такі фактори, щоб краще розібратися та зробити вибір на користь найкращого для Вас рішення:

Місткість пристрою. Це досить індивідуальний показник і залежить від кількості виробів, які Ви збираєтеся заморожувати за 1 цикл.
Матеріал виготовлення. Якщо ви збираєтеся використовувати пристрій на професійній кухні, варто звернути увагу на матеріал його виготовлення. Адже не секрет, що за умов притаманних на професійній кухні прилади з неналежною обшивкою можуть прослужити менше запланованого часу, оскільки корозія швидко проявить себе на непідготовленій поверхні. Тому для запобігання небажаним наслідкам варто вибрати нержавіючу харчову сталь, яка завдяки своїм фізико-хімічним властивостям не піддається корозії і служить довгі роки. Це стосується не лише зовнішньої, а й внутрішньої обшивки.
Призначення. Шокфростери діляться на пристрої для швидкого охолодження «бласт-чілери» та на ті, які працюють у режимі охолодження та заморозки «бласт-фризери». Останні в режимі охолодження знижують температуру всередині продуктів з +70 °C до +3 °C менш ніж за 90 хвилин, а в режимі заморозки – з +70 °C до -18 °C менш ніж за 240 хвилин.

Купити шафу шокової заморозки у Києві
Всі ці рекомендації повинні допомогти Вам при покупці та озброєти Вас необхідними знаннями для здійснення правильного вибору. Але якщо у Вас залишилися питання і Ви не знаєте, який товар вибрати – зверніться до нашого інтернет-магазину. Ми є офіційним представником датської компанії Tefcold в Україні та професійно підходимо до вирішення будь-яких завдань. Зв’язавшись з нами, Ви зможете дізнатися не тільки ціни, а й поставити будь-яке питання, що Вас цікавить.