Шкаф шоковой заморозки

В наше время шкаф шоковой заморозки является одним из лучших решений для сохранения качества готовых продуктов питания. Ее основным достоинством можно по праву считать быструю скорость заморозки при которой сохраняются все полезные свойства продукта подвергшегося обработке. Причем, чем быстрее будет происходить заморозка, тем более качественно сохраняются продукты. Шоковая заморозка сокращает активность бактерий, существенно снижает потери в весе продукта, тем самым позволяет хранить готовых блюда или продукты питания на протяжении большого периода. Благодаря этому данная технология получила большую популярность при использовании на профессиональной кухни или на производстве полуфабрикатов.
Шкаф шоковой заморозки (шокфростер) является одним из наиболее успешных представителей этой технологии. Благодаря своим компактным размерам, он легко найдет свое место на профессиональной кухне.
Предназначен для быстрой заморозки продуктов питания, имеющих высокую начальную температуру, за короткий промежуток времени. Благодаря резкому снижению температуры и интенсивному обдуву, обеспечивается высокая скорость замораживания, что позволяет сохранить пищевую ценность, целостность структуры и высокое качество продуктов.

Какие преимущества шокфростера перед традиционной морозильной камерой?

К основным преимуществам можно отнести:

  • Время затраченное на замораживания значительно уменьшается.
  • За счет большой скорости заморозки уменьшается потеря веса продукта.
  • Сохраняется первоначальный вид продукта и его вкусовые качества.
  • Сводится к минимуму активность и размножение бактерий, что значительно увеличивает срок хранения замороженной продукции.

Как выбрать шкаф шоковой заморозки?

Перед тем как купить шокфростер в Украине, обратите внимание на следующие факторы, чтобы лучше разобраться и сделать выбор в пользу лучшего для Вас решения:

  • Вместительность устройства. Это достаточно индивидуальный показатель и зависит от количества изделий которые Вы собираетесь замораживать за 1 цикл.
  • Материал изготовления. Если вы собираетесь использовать устройство на профессиональной кухне, то стоит обратить внимание на материал его изготовления. Ведь не секрет, что при условиях присущих на профессиональной кухне приборы с ненадлежащей обшивкой могут прослужить меньше запланированного времени, так как коррозия быстро проявит себя на неподготовленной поверхности. Поэтому, для предотвращения нежелательных последствий стоит выбрать нержавеющую пищевую сталь, которая благодаря своим физико-химическим свойствам не подвергается коррозии и служит долгие годы. Это касается не только внешней, но и внутренней обшивки.
  • Предназначение. Шокфростеры делятся на устройства для быстрого охлаждения «бласт-чиллеры» и на те, которые работают в режиме охлаждения и заморозки «бласт-фризеры». Последние в режиме охлаждения снижают температуру внутри продуктов с +70 °C до +3 °C менее, чем за 90 минут, а в режиме заморозки — с +70 °C до -18 °C менее чем за 240 минут.

Купить шкаф шоковой заморозки в Киеве

Все эти рекомендации должны помочь Вам при покупке и вооружить Вас необходимыми знаниями для осуществления правильного выбора. Но если у Вас остались вопросы и Вы не знаете какой товар выбрать — обратитесь в наш интернет-магазин. Мы являемся официальным представителем датской компании Tefcold в Украине и профессионально подходим к решению любых задач. Связавшись с нами, Вы сможете узнать не только цены, а и задать любой интересующий Вас вопрос.